USA
Fra køkkenikon til krise: Redzepi forlader Noma midt i skandalen
René Redzepi har i mere end to årtier været tæt forbundet med Noma og det nye nordiske køkken. Nu træder han væk fra restauranten, efter at tidligere anklager om voldelig og verbal adfærd igen har sat Noma i centrum for en international debat.
Sagen tog fart efter en rapport, der beskrev episoder fra perioden 2009 til 2017. Kort efter offentliggjorde Redzepi en undskyldning.
Samtidig forberedte Noma åbningen af en 16 uger lang pop-up i Los Angeles, hvor gæster kan betale omkring 1.500 dollar for en middag eller frokost.
Planerne fortsatte trods kritikken, men presset voksede hurtigt. Sponsorer trak sig fra arrangementet, og tidligere medarbejdere organiserede en protest uden for pop-up’ens adresse i Silver Lake.
Demonstrationen blev ledet af tidligere Noma-medarbejder Jason Ignacio White sammen med organisationen One Fair Wage. Protesten havde fokus på ansvar og bedre vilkår for ansatte i restaurantbranchen.
Inde bag portene fortsatte arrangementet, og gæster ankom fortsat til åbningen.
Kort efter meddelte Redzepi, at han træder væk fra Noma og samtidig forlader MAD.
Afgangen markerer et afgørende øjeblik for en restaurant, der længe har været blandt verdens mest indflydelsesrige. Spørgsmålet er nu, hvordan Noma udvikler sig uden den person, der i mange år har været dens mest kendte ansigt.
![]()
Læs også: