UNESCO-anerkendt tyrkisk madkultur og global streetfood-trend
Den tyrkiske gastronomi oplever et imponerende opsving, idet UNESCO netop har anerkendt den som en del af verdens immaterielle kulturarv. Samtidig har selve streetfood-scenen i byer som Istanbul og Berlin fået et boost med en stigning på hele 25 % i omsætningen siden 2025, ifølge en nylig fødevaretrendrapport.
#1 Döner kebab: Den globale streetfood-konge
Döner kebab, der omhyggeligt tilberedes på en vertical-rotisserie, er blevet en ikonisk ret. Serveret med frisk grønt og creme, indtager den urban territorium. En ny tendens er de veganske versioner, der vinder frem blandt forbrugerne.
#2 Baklava: En sød symfoni
Den ikoniske baklava består af op til 40 lag fin dej fyldt med nødder. Særligt baklava fra Gaziantep anses som værende blandt de bedste i verden og har i 2026 nået eksportrekorder med millioner af solgte stykker i Europa.
#3 Lahmacun: Den tyrkiske pizza
Lahmacun er et sprødt fladbrød fyldt med hakket kød, krydderier og urter, og er nu en viral sensation på sociale medier som TikTok. Det er blevet en yndling som hurtigt streetfood i Istanbul.
#4 Mantı: Dumplings med tyrkisk twist
De små dejlommer, kendt som mantı, fyldt med kød og serveret med yoghurt og hvidløgssovs, tager topplaceringer i globale madrankings og er et hit blandt de, der søger komfortmad.
#5 Köfte: Tyrkiets svar på klassiske kødboller
Köfte, lavet af krydret lamme- eller oksekød og grillet til perfektion, er en husmandsklassiker, der nu også har fundet vej til finere dining-menuer.
Det nyder også stigende popularitet at opleve en traditionel tyrkisk morgenmad med elementer som menemen og meze. Tyrkerne selv er store brødentusiaster med hele 200 kg brød forbrugt per person om året, hvor madkulturen hyldes på ny som Europas “sundhedshit” – fyldt med friske grøntsager og cremet yoghurt. Gå endelig på opdagelse i det kulinariske univers af tyrkisk mad fra simit til iskender kebab, hvor tradition møder innovation!
![]()
Læs også: