indonesisk mad i rampelyset: sambal goreng topper stir-fry-listerne, tempeh stræber efter UNESCO-status
Jakarta (dpa) – Den indonesiske madkultur opnår nye triumfer: Indonesiens sambal goreng har for nylig sikret sig førstepladsen på en international liste over de bedste stir-fry-retter, mens Singapores beef kway teow endte på en 18. plads. Denne krydrede grøntsagsret med kokosmælk og krydderier understreger den globale fremmarch af indonesiske smagsoplevelser[1].
Parallelt stræber den fermenterede sojabønne, tempeh – en klassiker fra gadekøkkener til præsidentbordene – efter UNESCO’s verdensarvsstatus. Initiativer inden for videnskab og kulturhistorie understøtter ansøgningen og sigter mod at etablere tempeh på menuer over hele verden[3]. I Jakarta satte en event med Lontong Cap Gomeh for nylig en Guinness-rekord, mens restauranter får opmærksomhed på Asiens 50 bedste restauranter 2026[13].
street food-favoritter i front
Street food-ikoner dominerer: Nasi Goreng (stegt ris med æg og rejechips) topper lister, efterfulgt af Rendang (langsomt braiseret oksekød fra Sumatra, udnævnt af CNN), Satay (grillede spyd med peanutsauce) og Bakso (kødbollesuppe)[2][4][8]. Virale hits som en “Hello Police”-Indomie-kaffe-mix fra caféer begejstrer netværkene, og festivaler som sambal-festen i Bogor Cafe fremmer “Wonderful Indonesia”-fremgangen[1][5].
Eksperter ser potentiale: “Indonesiens køkken forener 17.000 øer i variation – fra Balis Ayam Betutu til Palembangs Pempek,” siger en madblogger. Støtte fra regeringsprogrammer fremmer eksportaftaler med fem lande[13]. Udfordringer findes dog stadig: Globale narrativer skal styrkes[3].
![]()
Læs også:
fremtidens hype inden for madkultur
Disse udviklinger positionerer indonesisk mad som en trend i 2026 – prøv Nasi Uduk eller Gado-Gado! Følg os, når vi dykker dybere ned i dette kulinariske univers, der for alvor sætter kulør på verdens gourmetkort med hver bid.
![]()
Læs også: